Soirée: Un soir, Une table avec Nicolas Rivière

Soirée: Un soir, Une table avec Nicolas Rivière

*Invitation à manger aux Halles Saint-Géry*

"Un soir, une table" est un rendez-vous unique dans les
somptueuses Halles Saint-Géry. Une fois par mois un Chef prendra possession des cuisines et fera découvrir son univers culinaire au travers d'un repas exceptionnel.

1881 Les Halles St Géry sont le ventre de Bruxelles.
A l’intérieur, des étals de boucherie. A l’extérieur, des marchandes des quatre saisons.
2017-2018 Les Halles Saint-Géry renouent avec leur passé et replacent la nourriture au centre de Bruxelles.
Cédric Gérard (Café des Halles, CalicheZap, CaliClub) lance un nouveau concept:
Un soir, une table, un chef, un lieu !
Une unité de temps pour un dîner exclusif où, sur des tables dressées de nappes blanches et garnies de belle porcelaine, un Chef vous fait découvrir sa vision
du goût en revisitant Le Stoempdog, emblème culinaire des Halles.
Transformé, réinventé, sculpté par les mains de Chefs différents chaque mois, il se renouvelle à l’infini… Créativité, plaisir et découverte sont l'essence même de ce rendez-vous mensuel.


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Pour la troisième édition, place à Nicolas Rivière.

D’origine Alsacienne et de père Réunionnais, Le parcours de ce jeune chef quarantenaire est tracé en filigranes d'épices, d'apprentissages des goûts et de leurs sensations symboliques, différentes pour chacun, pourtant communes à tous, et reliées au plaisir brut. Nicolas Rivière vise l'excellence par vocation, et le partage d'expériences sensibles, par émotion.

De Monaco à Canne, du Martinez à la Bastille Saint-Antoine à Grasse en passant par Marrakcch où il développe
les 4 restaurants d’Alain Ducasse Il sait opérer dans des services intimes, tables de quatre convives, jusqu'aux banquets de centaines de personnes. Les différents projets de ce Chef touche à tout ne manquent pas. On le retrouve à Bruxelles ou il lance L'Atelier de Nicolas, restaurant de bistronomie, prisé pour la chaleur de son accueil et la qualité de sa carte, agréablement surprenante pour un établissement de quartier. De retour a La Réunion depuis 2016 , il prépare actuellement l’ouverture de son nouveau restaurant dans un projet d’envergure. « La place de la Comédie » qui lie salle de spectacle, food-court et terrasse dans un batiment classé.

Nicolas Rivière signe une cuisine fraîche et colorée, poétique, inventive, culottée parfois. En tout cas, “ lisible » par sa simplicité, on comprend immédiatement ce qu'on a dans le plat. Car finalement, dans tous les domaines
créatifs, faire simple et raffiné à la fois, c'est ce qu'il y a de plus périlleux.

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● Apéritifs : Kir Royal au sirop d'ananas Victoria artisanal
et son onctueux de chou-fleur à la muscade l pétales de boucané croustillantes l Achard de chou coco.
● Fraîcheur de crevettes à La coriandre l banane - agrume & curcuma.
● Effilochée de canard confit au cacao Criollo l vinaigre de café Bourbon pointu l Chicon - Muscovado
● Dos de cabillaud rôti au gingembre mangue l Stoemp au combava l Réduction d'un jus de bissap au céleri vert.
● Panna cotta au géranium & vanille givrée l Tartare d'ananas légèrement pimenté.
● Café ou The Réunionnais l brownies de patate douce

Menu 5 services : 58€

! Réservation obligatoire !
Info et réservation : [email protected]

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Merci à nos partenaires :
● Halles de Saint-Géry
● Chaudfontainenl
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Halles Saint-Géry
1 Place Saint-Géry
1000 Bruxelles
20.03.18
19H